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麵食就要這樣做博客來網路書局
作者： 趙柏淯
新功能介紹- 出版社：膳書房
新功能介紹 - 出版日期：2009/06/04
- 語言：繁體中文
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書中巨細靡遺列舉市面最熱門、最誘人的好滋味：新疆餅、宜蘭蔥餅，麵食小館的基本款(韭菜、鍋貼、餡餅、蒸餃等)，中式酥餅名點 (蛋黃酥、綠豆凸、蛋塔等)。超人氣中式麵點：健康養生麵條、五色麵條，以及北方道地風味的水餃肉餡、多種口味的早餐蛋餅、在台灣較少販賣的北方家常麵餅(斤餅、炒餅、烙餅、豆腐卷) 等各具特色且兼具賣點的中式麵食。
最受國人喜愛的麵食、名點全都錄，清楚教做各類中式麵糰、麵糊的製作示範，讓你完全掌握中式麵糰的美味特性，輕鬆做出令人垂涎的好滋味，不論是自己在家動手做給家人品嚐，還是小吃創業都是最佳範本。
中式麵食隨著不同區域的飲食習性及需求，演變出各式各樣的造型和口味，除了大家耳熟能詳的款式之外，更有新出現的流行風味在市場爭相受到廣大的歡迎，因此麵食的演進是變化無窮的。
除了大眾化的包子、饅頭、麵條之外，其它像是鍋餅、貓耳朵、春卷、蔥油餅、新疆餅、烙餅等的人氣點心，都是由不同類型的麵糰，變化製作出來的呢！不同軟度與濕度的麵糰會造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性，經由多樣化的烹調：蒸、煮、煎、炸、烤、烙，讓中式麵點的口味花樣更加精采。本書從冷水麵、燙麵到油酥麵，教你掌握中式麵點的變法源頭─冷水麵糰、燙麵糰、油酥麵糰─麵糰、麵糊的配方及製作，讓你從最基礎的和麵開始，學習各式麵食的基礎功，掌握訣竅；並以詳細的圖文步驟示範製作，介紹各種家常的麵條、麵餅、名點，以及各種口味的變化和料理搭配，讓你一目瞭然輕鬆學會各式特色麵食！?
作者簡介
趙柏淯
經歷翠姨熟食專賣坊負責人、我心亦然簡餐店烹調技術指導、打破砂鍋專賣店烹調技術指導、吃小吃餐飲店烹調技術指導、風雅文山咖啡簡餐店烹調技術指導、趙老師美饌坊負責人現任 中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師 救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師 救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師 救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師 救國團新店教育中心烹調班台灣小吃料理指導教師著作「一碗麵」、「一碗飯」、「來塊餅」、「南洋料理」、「五分鐘涼麵涼拌菜」、「愛吃重口味100」、「趙柏淯的招牌飯料理」、「趙柏淯的私房麵料理」、「發麵就是要這樣做」
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作者： 趙柏淯
新功能介紹- 出版社：膳書房
新功能介紹 - 出版日期：2009/06/04
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
月經1年沒來補雌激素治療多囊性卵巢症
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】越來越多女性的好朋友，從月經逐漸變成季經甚至年經，好朋友一直不來，身體到底出了什麼狀況？在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「月經1年沒來，該怎麼辦？」月經一直不來，是什麼原因引起？可能會對身體造成那些嚴重的影響，應該如何治療？讓婦產科醫師為您解答。
月經1年沒來補雌激素治療多囊性卵巢症
婦產科醫師王瑞生表示，女性若月經1年沒來，多半可能是多囊性卵巢症導致。罹患多囊性卵巢症的女性，通常都是出現月經週期不規律，甚至閉經、不孕等症狀時，就醫經超音波檢查及抽血檢驗，才發現卵巢出問題。
月經1年沒來恐是多囊性卵巢症作祟
目前「多囊性卵巢症」的發病原因仍不明，可能與遺傳及不正常的生活型態有關。正常女性卵巢，每個月會產出一顆成熟的卵子，但是罹患多囊性卵巢症的女性，卵巢卻異常製造了許多不成熟、無法排出的卵泡，當卵巢被這些不成熟的卵泡堆滿，這時月經就會開始出狀況。
多囊性卵巢症讓你月經不來還發胖、長痘痘
除了月經不規律外，罹患多囊性卵巢症候群的女性，因為卵巢濾泡及腎上腺分泌過多雄性賀爾蒙，還會出現長痘痘、體毛濃密，甚至肥胖、不孕等症狀。此外，多囊性卵巢症患者往往也會伴隨胰島素抗阻的問題，導致幾乎一半以上的患者，同時都患有代謝症候群，因此罹患第二型糖尿病的機率是一般人的5～8倍。即便順利懷孕了，罹患妊娠糖尿病的機率是正常懷孕婦女的2～3倍。
幾乎一半以上多囊性卵巢症的患者，同時都患有代謝症候群，而且罹患第二型糖尿病的機率是一般人的5～8倍。
針對治療多囊性卵巢症候群可從以下兩方面著手：
補雌激素／治療處於青春期的女性，通常會給予含有雌激素及黃體素的避孕藥，抑制卵巢產生過多的雄性賀爾蒙，恢復正常的月經週期。
排卵藥／治療不孕症，則會給予排卵藥刺激排卵，增加懷孕的機率。
控血糖／此外，有胰島素阻抗的女性，一般會使用治療糖尿病的藥物，改善胰島素抗阻的問題。
婦產科醫師王瑞生指出，建議患有多囊性卵巢症的患者，除了遵從醫屬按時服藥外，生活上要維持規律作息、運動，避免吸菸、熬夜，適當紓緩壓力。飲食方面，多選擇低升糖指數的食物，少吃蛋糕、餅乾、甜飲料，以維持血糖穩定。
【醫師小叮嚀】：
多囊性卵巢症若不加以治療，長期月經不來，容易導致子宮內膜增生，進而增加子宮內膜病變的機率，因此月經超過2至3個月不來，即需要催經。
【延伸閱讀】
發胖、月經異常當心多囊性卵巢症作怪 ?
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/月經1年沒來-補雌激素治療多囊性卵巢症-030203538.html
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麵食就要這樣做
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